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[单项选择]正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）
A. 1.0%～1.5%
B. 3.0%～3.5%
C. 11%～13%
D. 30%～35%
[判断题]卟啉化合物是石油中比较常见的碱性含氮化合物。
[判断题]水中硝酸盐是在有氧环境下，各种形态的含氮化合物中最稳定的氮化合物，亦是含氮有机物经无机化作用的最终分解产物。
[判断题]叶片结构由疏松到紧密，蛋白质、烟碱等含氮化合物含量增高。
[判断题]水中硝酸盐是在无氧环境下，各种形态的含氮化合物中最稳定的氮化合物，亦是含氮有机物经无机化作用的最终分解产物。
[单项选择]卵磷脂中含有的含氮化合物是（）
A. 磷酸吡哆醛
B. 胆胺
C. 胆碱
D. 谷氨酰胺
[单项选择]石油中的非烃类化合物主要包括含硫、含氧、含氮化合物以及（）。
A. 石油酸
B. 石蜡和微晶蜡
C. 胶质沥青质
D. 硫醇和脂类
[判断题]啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
[判断题]水中游离氯会与铵或某些含氮化合物起反应，生成化合性氯。
[多项选择]叶片中蛋白质在（）工艺成熟期叶片蛋白质含量为12%～15％：占总含氮化合物的40%～60%
A. 生理成熟前达到最高值
B. 生理成熟后下降明显
C. 工艺成熟期达到最高值
D. 工艺成熟后下降明显
[单项选择]下列含氮化合物中氮元素正化合价最高的是（）？
A. NH3
B. （NH4）2SO4
C. HNO3
D. N2O4
[单项选择]以下含氮化合物可以用克达尔法测定的是（）
A. TNT炸药
B. 硫脲
C. 硫酸肼
D. 氯化偶氮苯
[单项选择]稠环含氮化合物（咔唑等）集中在（）中。
A. 较重馏分
B. 较轻馏分
C. 中等馏分
D. 沥青
[单项选择]粪便中含氮化合物在有氧条件下分解的最终产物为（）
A. 氨
B. 三甲胺
C. 硝酸盐
D. 亚硝酸盐
[单项选择]饲料有机物中另一重要组分是含氮化合物，一般称之为（）。
A. 蛋白质
B. 粗蛋白
C. 淀粉
D. 纤维素
[填空题]石油中的含氮化合物可分为（）和非碱性氮化物两类。
[多项选择]石油及其馏分中的弱碱性和非碱性含氮化合物主要有（）。
A. 吡啶系
B. 吡咯系
C. 喹啉系
D. 吲哚系
