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[判断题]制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。
[单项选择]盐炙时，食盐的用量是（）
A. 4%
B. 5%
C. 6%
D. 3%
E. 2%
[单项选择]制备食盐水时，一般加水量应为食盐的（）
A. 2～3倍
B. 4～5倍
C. 6～7倍
D. 8～9倍
E. 10倍
[填空题]蟾酥酒制时，白酒用量为（）%。食盐的用量，一般为药物重量的（）%。
[单项选择]盐炙药物时，加水溶化食盐，其水量为食盐用量的倍数为（）
A. 2～3
B. 3～4
C. 4～5
D. 5～6
E. 等量
[判断题]在片剂制备中，糊精用量过少时会使颗粒过硬而造成片剂的麻点、水印等现象。
[单项选择]阿托品治疗哪种疾病时用量可不受限制（）
A. 感染性休克
B. 过敏性休克
C. 有机磷酸酯中毒
D. 改善微循环
E. 肾绞痛
[填空题]盐炙药物时，溶化食盐的加水量为食盐用量的（）至（）倍。
[单项选择]代谢膳食制备要点是（）
A. 温度适中
B. 消毒严格
C. 先洗后切
D. 称量准确
E. 食品新鲜
[单项选择]盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）
A. 5%~10%
B. 10%~15%
C. 15%~20%
D. 20%~25%
[单项选择]
下列调味品与患高血压无关的是（）
①胡椒
②食盐
③味精
④鸡精
A. ①②③
B. ①②④
C. ①③④
D. ②③④
[单项选择]低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？（）
A. 4克
B. 6克
[判断题]片剂制备中，润湿剂或粘合剂的用量以能制成适宜软材的最大用量为原则。
[判断题]速冻水饺配料时，肉类要和食盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、虾油以及各种香料香精等先进行搅拌，然后和菜类混合（）
