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[单项选择]制作软质面包的面粉选用（）面粉。
A. 低筋
B. 中筋
C. 高筋
D. 蛋糕面粉
[单项选择]软质面包成品表面过硬是因为（）。
A. 奶粉太小
B. 鸡蛋太多
C. 牛油多
D. 烤过火
[填空题]模具加工表面按其作用可分为（）表面、（）表面、（）表面和（）面。
[单项选择]制作非金属复合风管板材的覆面材料必须为（）o
A. 耐火材料
B. 不燃材料
C. 不燃B级材料
D. 难燃B级材料
[单项选择]模板用覆面木胶合板应采用厚度为（）板材。
A. 12～18mm
B. 10～15mm
C. 9～15mm
D. 8～12mm
[单项选择]面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。
A. 面粉
B. 高筋面粉
C. 低筋面粉
D. 面种
[判断题]对于设计温度低于15℃的地区，重要工程覆面材料必须作抗冻性试验。
[单项选择]物体在一定的（）下，可分为“背光面”、“正受光面”和“斜受光面”三大面。
A. 图底关系
B. 色彩关系
C. 几何空间
D. 光照条件
[填空题]城铁电动列车使用的车轮，以踏面的形式分为锥形踏面和（）形踏面两种。
[单项选择]非金属复合风管的覆面材料必须具有保温性能和内部绝热，所以材料选用必须为（），才能达到国标规定。
A. 绝热材料
B. 防腐材料
C. 不燃材料
D. 特殊材料
[单项选择]将注射模具分为单分型面注射模、双分型面注射模等是按（）分类的。
A. 按所使用的注射机的形式
B. 按成型材料
C. 按注射模的总体结构特征
D. 按模具的型腔数目
[单项选择]小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
A. 50
B. 60
C. 90
[单项选择]路面横断面的形式随道路等级的不同，可选择不同的形式，通常分为槽式横断面和（）。
A. 非槽式横断面
B. 铺式横断面
C. 全铺式横断面
D. 半槽式横断面
[单项选择]被覆于肺表面的部分（）
A. 脏胸膜
B. 壁胸膜
C. 肋膈隐窝
D. 肋纵隔隐窝
E. 胸膜腔
[单项选择]宽带ISDN协议分为3面和3层，其中3个面为用户面、控制面和（）。
A. 物理面
B. ATM面
C. ATM适配面
D. 管理面
[多项选择]网络按覆盏的范围可分为（）
A. 广域网
B. 局域网
C. 城域网
D. 无线网
