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[多项选择]食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）
A. 100g
B. 每g
C. 100ml
D. 每ml
[简答题]从卫生学意义看，水总大肠菌群和粪大肠菌群的检测，哪个意义更大？为什么？
[判断题]采用固定底物技术酶底物法可在48h判断水样中是否含有总大肠菌群和大肠埃希氏菌及含有的总大肠菌群和大肠埃希氏菌的最可能数值。
[单项选择]大肠菌群数（值）一般以1L或100mL水中含有的大肠菌群数量为计量单位，常用测定方法有（）两种。
A. 单管发酵法和滤膜法
B. 多管发酵法和半透膜法
C. 多管发酵法和滤膜法
D. 单管发酵法和半透膜法
[填空题]采用固定底物技术酶底物法定性测定总大肠菌群和大肠埃希氏菌（粪大肠菌群）时，需要取ml水样，在（）±（）℃培养（）h。
[单项选择]作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每100ml（g）大肠菌群的（）。
A. 准确数
B. 近似数
C. MPN
D. 可能数
[单项选择]作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。
A. 革兰氏染色
B. 接种乳糖发酵管
C. 接种葡萄糖发酵管
D. A+B
[单项选择]一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌较为合适，是因为（）
A. 总大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病原菌相似
B. 总大肠菌群的数量多，生存时间较粪链球菌短
C. 总大肠菌群的数量多，其抵抗力较病原菌弱
D. 与肠道病原菌的数量一致
E. 其数量少于肠道病原菌
[单项选择]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）
A. 埃希菌属、黄杆属
B. 埃希菌属、克雷白菌属
C. 克雷白菌属、假单胞菌
D. 沙雷菌、埃希菌属
E. 克雷白菌属、沙门菌
[简答题]如果总大肠菌群和粪大肠菌群测定水样接种量不是10ml、1m1和0.1ml而是较低或较高三个浓度的水样，应如何计算总大肠菌群数或粪大肠菌群数？试写出计算公式。
[单项选择]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。大肠菌群计数国家标准是（）。
A. GB4789-2008
B. GB4789.3-2010
C. GB4789.3-2008
D. GB4789.3-1994
E. GB／T4789.3-2003
