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[简答题]动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。
[单项选择]以下哪个指标不属于饲料蛋白质营养价值评定指标?()
A. 屠宰率
B. 蛋白质的消化率
C. 蛋白质的代谢率
D. 回肠末端的氨基酸消化率
[简答题]何谓美拉德反应?它对饲料的营养价值有何影响?
[单项选择]
某奶牛场给奶牛进行日粮配合。
目前,饲料能量体系中,一般以()作为评定牛饲料营养价值的指标。
A. 消化能
B. 粪能
C. 尿能
D. 总能
E. 净能
[简答题]食品营养价值的评价内容包括哪些方面?如何理解食物营养价值的相对性?
[简答题]试分析传统豆腐的矿物质营养价值。说明在烹调豆腐过程中应该怎样来保护或提高其钙营养价值。