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[判断题]各种维生素在体内都可以调节物质代谢，保证生理功能，构成机体组织原料。
[单项选择]（）的基本作用是构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能，以调节机体代谢和抵抗疾病。
A. 水
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 无机盐
[判断题]维生素都是调节物质代谢，保证生理功能，它们不是构成机体组织的原料，也不供给热能。
[单项选择]营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是（）
A. 有机盐
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[判断题]鞭毛和细菌的须（菌毛）都是由蛋白质构成，因此两者具有相同的生理功能。
[单项选择]蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。
A. 蛋白质-能量营养不良症
B. 蛋白质营养不良症
C. 能量营养不良症
D. 以上选项均错误
[单项选择]营养素按其功能可分为供给（），构成机体，调节生理机能三类营养素。
A. 养分
B. 热能
C. 能力
D. 产能
[简答题]简述人体主要内分泌腺对机体功能的调节作用。
[单项选择]蛋白质的生理功能不包括（）
A. 构成和修复组织
B. 供给热能
C. 调节代谢
D. 阻止癌细胞分裂
E. 维持胶体渗透压
[单项选择]参与调节动物机体神经组织和肌肉组织兴奋性的矿物质元素有（）
A. 钠钾钙镁
B. 镁钠铁铜
C. 锌镁钠钾
D. 钙镁钠锰
[单项选择]（）不是微生物中蛋白质的生理功能。
A. 它们是许多微生物毒素的成分
B. 它们是构成抗体的物质
C. 它们用于合成酶
D. 它们是生物的遗传物质
[填空题]营养素是为了维持生命和健康，保证生长发育和完成各种生理功能，必须不断摄取的某些物质，主要有蛋白质、脂肪、糖类、（）、无机盐和（）等六类。
[单项选择]在机体体液平衡的调节中，维持正常渗透压主要是通过什么作用来调节（）
A. 肾素-血管紧张素一醛固酮系统
B. 肾脏的调节作用
C. 神经-内分泌系统
D. 肺的呼出作用
E. 血液的缓冲系统
[单项选择]构成机体病毒感染的因素包括（）
A. 病毒的感染途径和传传播媒介
B. 病毒、机体和环境条件
C. 病毒致病性和毒力
D. 病毒的宿主范围
