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[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料( )和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.血衣血筋
B.外皮污垢
C.皮肤组织
D.结缔组织
[单选题]家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤
法、灌水冲洗法和 ( )。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.面粉搓洗法
[单选题]去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择( )。
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法
[单选题]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、( )7类。
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
[单选题]洗涤家畜禽内脏方法有：盐醋搓洗、( )、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。
A.热水冲洗
B.凉水冲洗
C.里外翻洗
D.矾水冲洗
[多选题]养殖畜类、禽类、水产等用电除用于（ ）等用途用电，直接用于养殖的用电量（不包括养殖场的照明用电）执行农业生产电价。
A.A.家畜养殖
B.B.观赏
C.C.娱乐
D.D.取用皮毛
[单选题]为制取冷鲜肉,畜类宰杀后尽快降温至( ),在后续加工、流通和销售时始终维持在此温度。
A.0-4℃
B.-2-5℃
C.-6-10℃
D.-15℃
[单选题]针状焦是20世纪70年代大力发展的一种炭素原料,外观为( )有金属光泽,表面呈明显的细长针状或纤维状纹理走向。
A.银灰色
B.灰黑色
C.灰白色
D.焦黄色
[单选题]加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有 ( ) 。
A.1 种
B.2 种
C.4 种
D.3 种
[判断题]甲苯是一种重要的染料中间体生产原料
A.正确
B.错误
[判断题]尿素是一种无腐蚀性原料,可以采用任何材料的容器存储运输。( )
A.正确
B.错误
[单选题]窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种( )
A. 炒青茶坯
B. 眉茶
C. 烘青茶坯
D. 蒸青茶
