更多"[判断题]茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而"的相关试题:
[单选题]茶叶随着浸泡时间的延长约 分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
[单选题]普洱生茶随着存放时间的延长，茶汤汤色____。
A.快速变红
B.不变
C.慢慢加深
D.快速变暗红色
[单选题]红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。
A.橙红色
B.朱红色
C.紫红色
D.黄色
[判断题]茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。(
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦, 大量破坏。
A.茶多酚
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
[单选题]茶叶审评尝滋味时，每次茶汤的数量以____ml为宜。
A.3-4
B.4-5
C.6-8
D.＞8
[单选题]茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
[单选题]茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
[单选题]茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为 。
A.煮饮法
B.调饮法
C.清饮法
D.撮泡法
[判断题]茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。(
A.正确
B.错误
[单选题]清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中 调料。
A.添加
B.不加
C.加少许
D.加大量
[单选题]在茶汤中含有 的钙时,茶汤滋味发苦。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题]茶叶冲泡时，用硬水冲泡，会使茶汤出现____。
A.味浓
B.鲜爽
C.汤明
D.味淡
[单选题]在茶汤中含有 的钙时,茶汤变坏带涩。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[判断题]清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。(
A.正确
B.错误
[判断题]茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。(
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或( )色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄
[单选题]茶叶中的氨基酸是重要的呈味物质，它决定了茶汤的____。
A.鲜醇度
B.鲜爽度
C.鲜纯度
D.清爽度
