[单项选择]众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。
A. 面酱
B. 大酱
C. 食盐
D. 酱油

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[简答题]咸味

[判断题]食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。

[单项选择]酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。
A. 氯化钠
B. 氯化钾
C. 氯化铁
D. 硫化锌

[名词解释]咸味食品香精

[多项选择]咸味的作用是（）
A. 燥湿利水
B. 清热解毒
C. 软坚散结
D. 泻下通便
E. 以上皆非

[名词解释]物质

[多项选择]咸味药的作用有（）
A. 收敛
B. 泻下
C. 利湿
D. 补益
E. 软坚

[多项选择]具咸味的药物是（）
A. 石决明、珍珠母
B. 地龙、僵蚕
C. 鹿茸、紫河车
D. 玄参、羚羊角
E. 海藻、昆布

[单项选择]咸味中药的作用是（）
A. 行气
B. 缓急
C. 收敛
D. 软坚
E. 燥湿

[单项选择]咸味的不良效应是（）
A. 敛邪
B. 耗气
C. 腻膈
D. 凝滞
E. 伤津

[单项选择]咸味药物的作用是（）
A. 发散
B. 缓急
C. 收敛
D. 泄降
E. 软坚

[单项选择]咸味具有的作用是（）
A. 止咳
B. 温中
C. 软坚
D. 止泻
E. 清热

[单项选择]咸味药的作用是（）
A. 能散能行
B. 能泄能燥
C. 能下能软
D. 能收能涩
E. 能补能和

[单项选择]咸味药的作用为（）
A. 发散
B. 固精
C. 生津
D. 通便
E. 行血

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