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[单项选择]食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。
A. 蛋白糖
B. 木苏糖和棉籽糖
C. 壳聚糖
D. 鼠李糖和麦芽糖
[判断题]食物纤维是可食植物的细胞壁间质组成成分，它可以被人体内消化酶分解消化，在保护健康、预防某些疾病方面有一定作用。
[单项选择]人体消化道中最长的器官是（）
A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 肝
[简答题]试述人体消化系统的组成情况如何？其消化道活动的特点有哪些？
[多项选择]小肠是人体消化及吸收的主要部位是因为（）
A. 消化液齐全
B. 食物停留的时间长
C. 胆总管可输送营养物
D. 小肠绒毛根部有消化腺的开口
[单项选择]在装卸台区不能穿化学纤维的服装是因为（），易粘付人体造成严重烧伤。
A. 产生静电
B. 对人体有害
C. 不保暖
D. 易燃
[单项选择]人体中能分泌多种消化酶的消化腺是（）
A. 胃腺
B. 胰腺
C. 唾液
D. 肝脏
[单项选择]感染型食物中毒是病原菌污染食物后，在食物中大量繁殖，这种含大量（）被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。
A. 死菌
B. 活菌
C. 毒素
D. 病毒
[简答题]食物在烹调加热时，营养素发生了哪些有利于人体消化的变化？
[单项选择]不能通过消化道传播的病毒是（）。
A. 腮腺炎病毒
B. 脊髓灰质炎病毒
C. 轮状病毒
D. 甲型肝炎病毒
E. 杯状病毒
[判断题]通常毒物侵入人体有三条途径：即通过呼吸道侵入人体、通过消化道侵入人体、通过皮肤和粘膜吸收侵入人体。
[单项选择]蛋的营养丰富，利于人体消化吸收，其营养价值较高的是（）。
A. 蛋糕
B. 蛋黄
C. 蛋壳
D. 蛋清
[单项选择]（）的糊化使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 淀粉
[单项选择]管道直饮水能清除人体消化系统中的油腻物，清除血管上的血脂，降低（）。
A. 高血压
B. 胆固醇
C. 高营养
D. 高血糖
