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[简答题]在社交场合介绍客人和来宾时，应当遵循哪些礼仪？
[填空题]伊斯兰教历十月一日左右为肉孜节、即（）。藏族迎送客人等场合的常见礼节为（）。
[单项选择]客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 预订
C. 官衔
D. 姓名
[单项选择]在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。
A. 是否需要加话梅和加热
B. 是否要兑柠檬和雪碧
C. 是否要加冰块
D. 问加热还是冰镇
[单项选择]当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[简答题]热风采暖系统在哪些场合适用？哪些场合不适用？
[单项选择]在引领客人时，应走在客人（）两三步处，随着客人的步子徐徐前进。
A. 右前方
B. 左前方
C. 右后方
D. 左后方
[多项选择]在客人右侧为客人服务的是；（）
A. 转盘式分菜
B. 旁桌式分菜
C. 分叉分勺式分菜
D. 各客式分菜
[单项选择]通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。
A. 感性认识
B. 认选率
C. 知识面
D. 审美观
[单项选择]当客人与客人交谈时，服务员（）。
A. 可以随意插话
B. 不可以随意插话
C. 可以趋前旁听
D. 可以打断客人谈话
[单项选择]不尊重客人是引起客人（）的重要原因。
A. 跑账
B. 注意
C. 伤害
D. 投诉
[填空题]离心泵主要用于（）场合，轴流泵主要用于（）场合。
[单项选择]前厅服务员在受理客人投诉时，要给客人适当（）的机会和场所，以示对客人的尊重。
A. 说话
B. 发泄
C. 发挥
D. 活动
[单项选择]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。
A. 催促客人立即结帐
B. 按服务程序请客人结账
C. 示意客人按消费金额收取小费
D. 大声告诉客人用餐费用
[填空题]给客人端咖啡时，咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的（），便于客人取用。
