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[单项选择]天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。
A. β’
B. β
C. α
D. α’
[单项选择]花生油和玉米油属于（）酯。
A. 亚麻酸
B. 月桂酸
C. 植物奶油
D. 油酸一亚油酸
[单项选择]玉米油取自玉米的（）部份。
A. 种皮
B. 胚芽
C. 叶子
D. 根茎
[简答题]假设你在超市上发现了两种都是由100％玉米油制造的黄油，但一种是通过使玉米油氢化制造的，另一种是通过乳化制造的。哪一种黄油含有更多的不饱和脂肪酸？
[判断题]按照钢的品质分类，即按碳素钢中硫、磷的含量分类，钢可以分为普通碳素钢和优质碳素钢。（）
[单项选择]按被测组分含量来分，分析方法中常量组分分析指含量（）
A. ＜0.1％
B. ＞0.1％
C. ＜1％
D. ＞1％
[单项选择]按钢的质量对钢进行分类，普通碳素钢中S、P的含量应（）
A. 分别小于0.055%和0.045%；
B. 均小于0.04%；
C. 分别小于0.03%和0.035%；
D. 以上答案均不对。
[判断题]挥发分含量对燃料燃烧影响很大，挥发分含量高容易燃烧。
[单项选择]挥发分含量对燃料燃烧特性影响很大，挥发分含量高，则容易燃烧，（）挥发分的含量很高，故很容易着火燃烧。
A. 无烟煤
B. 烟煤
C. 贫煤
D. 石子煤
[多项选择]合金钢按合金元素的含量分有（）。
A. 合金结构钢
B. 低合金钢
C. 中合金钢
D. 高合金钢
[判断题]挥发分含量对燃料燃烧性影响很大，挥发分含量越高越容易燃烧。
[判断题]普通螺纹分粗牙普通螺纹和细牙普通螺纹两种。（）
