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[单项选择]黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）
A. 六成半干
B. 七成半干
C. 八成干
D. 九成干
[多项选择]判断黄大茶烘焙是否足干要素（）
A. 茶梗折之即断，梗心呈菊花状
B. 口嚼酥脆，香味浓烈
C. 茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度
D. 温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min
[单项选择]黄大茶初烘后堆积时间大约为（）
A. 30-40分钟
B. 5-6小时
C. 2-3天
D. 5-7天
[单项选择]霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）
A. 1.0-1.5kg
B. 0.5-1.0kg
C. 0.25-0.5kg
D. 0.05-0.25kg
[多项选择]下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。
A. 干燥温度较其他茶类偏低，先高后低
B. 拉足火过程温度高，时间长
C. 色泽由黄绿变为黄褐
D. 清气味转为清甜香
[单项选择]黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）
A. 发酵
B. 闷黄
C. 杀青
D. 干燥
[单项选择]“带把劲”是黄大茶加工过程中（）步骤的关键
A. 生锅
B. 熟锅
C. 二青锅
D. 干燥
[单项选择]六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品质最佳。明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶什么最有功效，因而被视为珍品。（）
A. 食用
B. 饮用
C. 入药
D. 观赏
[多项选择]以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干
A. 锅温100℃
B. 锅温120℃
C. 投叶量2.0-2.5kg
D. 投叶量1.5-2.0kg
E. 每2-3分钟翻烘一次，约40min可达六成半干
[单项选择]优质普洱茶的基本特征（）
A. 优获顺亮
B. 顺活洁亮
C. 顺贵纯老
D. 贵纯亮优
[单项选择]形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
A. 萎凋工序
B. 干燥工序
C. 毛茶收购工序
D. 渥堆工序
[单项选择]阳黄的颜色特征是（）
A. 淡黄色
B. 深黄色
C. 金黄色
D. 黄色鲜明
E. 黄色晦暗
[单项选择]乌龙茶的品质特征是（）。
A. 绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘
B. 红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓
C. 黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口
D. 清汤绿叶香高味醇
[单项选择]非儿茶药材的特征是（）
A. 主产于云南西双版纳
B. 来源于豆科植物儿茶
C. 呈方块形或不规则块状，表面黑褐色或棕黑色，稍具光泽，无臭，味涩苦，略回甜
D. 断面有细孔，遇潮有黏性
E. 含儿茶荧光素
[单项选择]药材儿茶的气味特征是（）
A. 有特殊臭气，味极苦
B. 气特异，味涩
C. 气清香，味辛、凉
D. 气微，味涩、苦，略回甜
E. 微有草腥气，味淡
