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[单项选择]硬糖是由多种糖类（碳水化合物）高度浓缩制成，在常温下是一种坚硬而易脆裂的固体物质。合格的硬糖，水分应控制在（）
A. 1%以下
B. 2%以下
C. 3%以下
D. 5%以下
[单项选择]羟胺肟化法测定羰基化合物，加入乙醇的目的是（）。
A. 增加试样的溶解度，加快反应速率。将反应生成的水稀释，抑制逆反应速率。
B. 增加试样的溶解度，抑制逆反应速率。将反应生成的水稀释，加快反应速率。
C. 减少试样的溶解度，加快反应速率。将反应生成的水稀释，抑制逆反应速率。
D. 减少试样的溶解度，抑制逆反应速率。将反应生成的水稀释，加快反应速率。
[单项选择]烯基化合物测定时，常用过量的氯化碘溶液和不饱和化合物分子中的双键进行定量的加成反应，反应完全后，加入碘化钾溶液，与剩余的氯化碘作用析出碘，以淀粉作指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，同时做空白。这是利用（）的原理。
A. 酸碱滴定法
B. 沉淀滴定法
C. 电位滴定法
D. 返滴定法
[单项选择]根据有机化合物分子的（）的结构特点，有机化合物可分为开链化合物和闭链化合物。
A. 碳的化学键
B. 碳与其他元素
C. C、H组成
D. 碳键骨架
[单项选择]醛或酮的羰基与羟胺中的氨基缩合而成的化合物称为（）。
A. 肼
B. 肟
C. 腙
D. 巯基
[单项选择]脂肪族偶氮化合物、芳香族硫代酰肼化合物、亚硝基类化合物和重氮盐类化合物等易燃固体，属于（）。
A. 固态膨胀爆炸品
B. 固态退敏爆炸品
C. 自反应物质
D. 非自反应物质
[判断题]有机化合物按碳链骨架的结构特点可分为开链化合物和团链化合物。
[判断题]有机化合物接碳链骨架的结构特点可分为开链化合物和闭链化合物。
[单项选择]测定羰基化合物的常用方法有：羟胺肟化法、2，4-二硝基苯肼称量法、亚硫酸氢钠加成法、次碘酸钠氧化法和银离子氧化法。其中（）应用较广泛。
A. 羟胺肟化法，2，4-二硝基苯肼称量法
B. 次碘酸钠氧化法，银离子氧化法
C. 羟胺肟化法，亚硫酸氢钠加成法
D. 2，4-二硝基苯肼称量法，银离子氧化法
[判断题]酒花香油中主要含有：70%碳氢化合物；30%含氧化合物；少量的硫化合物。
[单项选择]碘-乙醇溶液加成法测定不饱和键化合物含量时，试剂过量约（）。
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 80%
[单项选择]羟胺肟化法测定羰基化合物，所使用的终点指示剂是（），终点颜色变化是由（）变成（）。
A. 甲基红，红色，无色
B. 溴酚蓝，黄色，蓝绿色
C. 溴酚蓝，蓝绿色，黄色
D. 甲基红，无色，红色
[单项选择]下列化合物中，（）为离子化合物。
A. C02
B. H20
C. CCl4
D. NaCl
