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[单选题]患儿男，4岁。人工喂养，为保证其生长发育，每日蛋白质40g，其中优质蛋白供给是总蛋白的
A.1／3～1/2
B.1／3～1／4
C.1／4～1/5
D.2／3～3／4
E.1／3～3/4
[单选题]儿童每日需要摄入足够的蛋白，其中优质蛋白应占总蛋白的比例是
A.1/5～1/4
B.1/4～1/3
C.1/3～1/2
D.1/3～2/3
E.1/2以上
[单选题]有一9岁男童，每日需热能2000千卡，你将如何指导平衡膳食。其中优质蛋白应占一半，应以哪种食物补给？（ ）
A.肉
B.蛋类
C.奶类
D.大豆类
E.以上均是
[单选题]为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。
A.20%～30%
B.30%～50%
C.50%～60%
D.大于60%
[单选题]乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。
A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
[单选题]为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量，满足人体需要，膳食中优质蛋白应占蛋白质总量的
A.60%～70%
B.50%～70%
C.50%～60%
D.40%～60%
E.30%～50%
[单选题]乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.甘氨酸
[单选题]生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（ ）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
A.能量
B.膳食纤维
C.水
D.矿物质
[单选题]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质
A.2.40g
B.2.50g
C.6.20g
D.3.20g
E.6.35g
[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
[单选题]正常人每日的尿蛋白总量是
A.＜200mg
B.＜150mg
C.＜250mg
D.20~100mg
