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[单项选择]一般微生物在（）℃时，可以很大程度上抑制生长。
A. 5～10
B. 0～4
C. -4℃以下
D. 16～20
[单项选择]微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
A. 食用价值
B. 营养价值
C. 原有光泽
D. 原有味别
[单项选择]用微生物处理污水时，在好氧条件下，微生物将有机污染物中的一部分碳元素转化为（）。
A. CO2
B. H2O
C. H2O和CO2
D. CH4和CO2
[判断题]有机物在一定条件下经微生物作用，进行循环过程，形成腐殖质。
[单项选择]高压蒸气灭菌法，一般在1.1～1.7kg/cm，121℃条件下，可杀灭一切微生物，需要时间为（）。
A. 10分钟
B. 15分钟
C. 20分钟
D. 30分钟
E. 25分钟
[填空题]在BOD5/COD等于（）条件下，采用微生物法优越。
[单项选择]下列土壤微生物最适于酸性条件下活动的是（）。
A. 细菌
B. 放线菌
C. 真菌
D. 以上都不是
[简答题]影响食用菌生长发育的环境条件一般有哪些？
[单项选择]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质
[判断题]酵母属兼性微生物，只在有氧的条件下生存。（）
[单项选择]可被皮肤上的痤疮丙酸杆菌抑制生长的是（）
A. 过氧化氢
B. 维生素K
C. 维生素A
D. 金黄色葡萄球菌
E. 白喉杆菌
[填空题]微生物菌种的自然选育是指利用微生物在一定条件下产生（）的原理，通过分离、筛选排除（），选择维持原有生产水平的菌株。
[单项选择]用微生物处理污水时，在厌氧条件下则将其转化为（）。
A. CO2
B. H2O
C. H2O和CO2
D. CH4和CO2
[名词解释]生长抑制剂 growth in hibitor
