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[单项选择]关于冷冻食品，以下说法错误的是（）
A. 在选购冷冻食品时，一定要注意标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用
B. 冷冻食品存放时间过长很容易变质
C. 买回冷冻食品后，如果已经完全化开，应该放回冰箱充分冷冻后再取出食用
D. 买回冷冻食品后，如果已经完全化开，最好马上食用
[单项选择]关于保健食品，以下说法正确的是？（）
A. 保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用
B. 所有人都可以吃保健食品
C. 有保健功能的食品都是保健食品
D. 保健食品具有特定的保健功能
[多项选择]下列关于专业技术人员培训方法中的视听技术法说法正确的是（）
A. 视听技术法运用视觉与听觉的感知方式，直观鲜明
B. 视听技术法制作和购买的成本高
C. 视听技术发里的内容容易过时
D. 视听技术发不仅可以运用于企业概况、传授技能等培训内容，也可以运用于概念性知识的培训
[多项选择]关于不安全食品的处置，以下说法正确的是（）
A. 对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当立即就地销毁
B. 对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施
C. 对不安全食品进行无害化处理，能够实现资源循环利用的，食品生产经营者可以按照国家有关规定进行处理
D. 食品生产经营者对不安全食品处臵方式不能确定的，应当组织相关专家进行评估，并根据评估意见进行处臵
[单项选择]以下关于食品召回说法错误的是：（）
A. 食品生产者认为应当召回的，应当立即召回
B. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
C. 因不符合食品安全标准而被召回的食品不得再次流入市场
D. 食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况应当记入其食品安全信用档案
[多项选择]照GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，以下说法正确的是（）
A. 酒精度大于等于10%的饮料酒，食醋，食用盐，酱油可免除标示保质期
B. 当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于≦10cm2时，食品标签可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址
C. 辐照食品应在食品名称附近标示“辐照食品”
D. 推荐标示过敏原信息
[单项选择]根据《食品安全法》，以下说法不正确的是（）。
A. 食品生产者负有保证食品安全的社会责任
B. 市级以上地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任
C. 食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营
D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可
[简答题]食品安全管理中对食品从业人员体检和培训有哪些要求？
[单项选择]钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是（）
A. 食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
B. 食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
C. 偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应
D. 钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的
E. 钼蓝的最大吸收波长在紫外区
[单项选择]食品从业人员不得在食品加工场所内从事下列活动（）。
A. 吃饭
B. 抽烟
C. 饮水
D. 以上都是
[多项选择]以下对于保健食品的说法中正确的是（）。
A. 保健食品不能归为食品
B. 保健食品具有特定的保健功能
C. 保健食品老少皆宜
D. 保健食品不能取代药品，用以治疗疾病
[多项选择]以下关于食品安全知识，说法正确的是？（）
A. 养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手
B. 生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C. 食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等
D. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热
[单项选择]关于食品再加热，以下（）说法不正确？
A. 加热时中心温度应高于70℃
B. 冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热
C. 食品再加热不要超过3次
D. 食品再加热不要超过一次
[单项选择]以下关于食品卫生许可的说法，错误的是（）
A. 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可
B. 国家对食品生产经营实行许可制度
C. 食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证
D. 从事食品流通服务的，应当依法取得食品流通许可
E. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可
[多项选择]食品从业人员必须持有效（）。
A. 健康证明
B. 卫生知识培训证
C. 下岗证
D. 技术合格证明
[单项选择]关于食品加工间的设施要求，以下说法不正确的是（）。
A. 天花板和其他场所的墙面可使用防霉涂料
B. 可使用石膏吊顶
C. 各类专间为便于清洁，墙裙应设置到顶
D. 墙裙应光滑和易清洗
[单项选择]硫氰酸钾法测定食品中的铁，以下说法不正确的是（）
A. 与硫氰酸钾发生反应的是三价铁
B. 加少量的过硫酸钾是为了防止Fe2+和Fe3+的转变
C. 硫氰酸铁稳定性好，所以此法的精度和重现性较好
D. 反应后生成的红色硫氰酸铁配合物的最大吸收波长是485nm
E. 显色后应立即测定
[单项选择]
下列关于对证券业从业人员的从业资格的说法，正确的有（）。
Ⅰ.中国证监会负责从业人员从业资格考试、执业证书发放以及执业注册登记等工作
Ⅱ.几年满18周岁，具有高中以上文化程度和完全民事行为能力的人员均可参加证券业从业人员资格考试
Ⅲ.从业资格不实行专业分类考试
Ⅳ.通过了有关资格考试即取得相关从业资格
A. Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ
B. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
C. Ⅱ、Ⅳ
D. Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
