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[单选题]微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是( )。
A.不锈钢餐具
B.仿瓷(密胺)餐具
C.代号为5的塑料制品餐具
D.代号为6的塑料制品餐具
[单选题]进行热力除氧时，被除氧的水一定要加热到（）。（1分）
A.A.100℃
B.B.除氧器工作压力相应的沸点
C.C.103℃~105℃
D.D.80℃以上
[单选题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须( )。
A.漂洗干净
B.控干
C.洗净、消毒
D.洗净、控干
[单选题]遇到腐蚀品容器泄漏,在扑灭火势的同时应采取堵漏措施。腐蚀品堵漏所需材料一定要注意选用( )的。
A.具有防腐性
B.具有防毒性
C.具有防火性
D.具有防酸性
[判断题]选用智能控制注水仪时，要根据公称口径、公称压力、流量范围、被测介质的温度和性质来选用适用的仪表。
A.正确
B.错误
[判断题]当加工余量较大时，一定要选用长锉刀。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须进行筛选破损、清洗、( )后方可使用。
A.高温消毒
B.低温消毒
C.中温消毒
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前标准必须进行筛选破损、清洗、高温消毒。( )
A.正确
B.错误
[判断题]火焰加热适用结构尺寸较小,材料级别较低,又无法进行电加热的场合的预热 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]换热器清洗后再次投用时,一定要进行空气吹扫,发现加热管有泄漏,则要更换。
A.正确
B.错误
[单选题]当被加热的物体要求受热均匀而温度不超过100℃时,可选用的加热方法是( )
A.恒温干燥箱
B.电炉
C.煤气灯
D.水浴锅
[判断题]高锰酸钾溶液适用于任何餐具的消毒。( )
A.正确
B.错误
[填空题]换热器的加热、冷却操作一定要防止 ( )的发生。
[判断题]救援时一定要优先选择动车组，再选用机车。
A.正确
B.错误
