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[填空题]根据酸度（值）的大小可以判断油品中所含酸性物质的量。一般来说，酸度（值）越（），在油品中所含的酸性物质就越（）。
[单项选择]酸值表示（）中所含酸性物质的多少。
A. 汽油
B. 柴油
C. 煤油
D. 润滑油
[单项选择]酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示（）
A. 乙酸
B. 甲酸
C. 乳酸
D. 丙酸
E. 柠檬酸
[单项选择]酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是（）
A. 乙酸
B. 乳酸
C. 柠檬酸
D. 甲酸
E. 丙酸
[多项选择]提高人体载氧能力和缓冲酸性物质的能力的物质有（）。
A. 红血球
B. 白血球
C. 血红蛋白
D. 血小板
[多项选择]降水酸化的主要酸性物质是（）
A. 硝酸
B. 硫酸
C. 盐酸
D. 其它酸的组合
[单项选择]酸性物质致眼伤的原因为（）
A. 使组织蛋白凝固坏死
B. 使角膜上皮坏死脱落
C. 与组织的类脂质起皂化作用
D. 使组织溶解
E. 使组织细胞分解坏死
[单项选择]正常体液中的酸性物质主要是（）
A. 随膳食直接摄入的酸
B. 新陈代谢后形成的碳酸
C. 糖无氧发酵产生的乳酸
D. 蛋白质分解代谢产生的无机酸
E. 脂肪分解代谢产生的乙酰乙酸
[单项选择]高炉生产中酸性物质主要是指（）。
A. SiO2
B. CaO
C. MgO
[单项选择]属于酸性物质的一组气体是（）。
A. CO2、Hsub>2S、N2
B. COsub>2、Hsub>2S、CIsub>2
C. COsub>2、Hsub>2S、Osub>2
D. Hsub>2S、Osub>2、Nsub>2
[填空题]为避免发生化学吸附，酸性物质宜用（），碱性物质宜用（）。
[多项选择]下列哪些食品可以帮助消除体内过多的酸性物质（）
A. 豆制品
B. 肉
C. 蔬菜
D. 蛋
E. 水果
F. 鱼
[判断题]化学泡沫是由酸性物质硫酸铝和碱性物质酸氢钠与泡沫稳定剂互相作用而形成的泡沫群。
[简答题]玉米浆是生理酸性营养物质还是生理碱性营养物质？
