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[多项选择]生熟食品分开是指（）
A. 生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
B. 切生菜和切熟菜的刀板要分开
C. 盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
D. 切割生熟食品可用一块砧板
[多项选择]“生熟分开”应做到（）
A. 生食品和熟食品在存放时分开
B. 食品的成品和半成品存放时分开
C. 盛放生食和熟食的容器分开
D. 接触生、熟食品的人员分开
[单项选择]下列药物在处方中未注明生熟品时一般需应付熟品的是（）
A. 甘草
B. 柴胡
C. 乳香
D. 石膏
E. 麻黄
[单项选择]食品储藏生熟分开是指（）。
A. 加工后的熟制品应当与食品原料
B. 加工后的熟制品与半成品分开存放
C. 食品原料或半成品
D. 以上都是
[单项选择]生熟比的计算公式是（）。
A. 生熟比=生食物体积÷熟食物体积
B. 生熟比=熟食物重量÷生食物重量
C. 生熟比=生食物重量÷熟食物重量
D. 生熟比=熟食物体积÷生食物体积
[简答题]牛奶能否放在0℃以下的冰箱冷冻室内贮藏？
[单项选择]下列药物在处方中未注明生熟品时一般需应付生品的是（）
A. 黄芪
B. 王不留行
C. 没药
D. 半夏
E. 杜仲
[单项选择]为什么生熟食品要分开加工和存放（）
A. 为了食用方便
B. 防止生食品污染熟食品
C. 防止熟食品污染生食品
D. 两者混放后，熟食品味道不好
[单项选择]宜放在一起的是（）
A. 乳香面与血竭面
B. 当归与川芎
C. 川乌与半夏
D. 血余炭与干漆炭
E. 人参与牛黄
[单项选择]可以放在一起的是（）
A. 甘草与京大戟
B. 血余炭与干漆炭
C. 芒硝与荆三棱
D. 松花粉与乳香面
E. 桔梗与桑白皮
[简答题]已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。
[单项选择]不宜与半夏放在一起的是（）
A. 草乌
B. 黄芪
C. 芫花
D. 藜芦
E. 天南星
