[单项选择]可溶性的薄膜衣料（）
A. 乙基纤维素
B. 川蜡
C. HPMC
D. 滑石粉
E. L—HPC

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[判断题]膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种。

[单项选择]粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类。属可溶性糖的是（）。
A. 单糖
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 木质素

[名词解释]可溶性养分 soluble nutrient

[单项选择]可溶性抗原（如细菌的外毒素、内毒素、菌体裂解液、病毒的可溶性抗原、血清、组织渗出液等）与相应抗体结合，在适当量电解质存在下，形成肉眼可见的白色沉淀，称为沉淀实验，下列不属于沉淀实验的是（）
A. 环状沉淀试验
B. 琼脂扩散试验
C. 免疫电泳
D. 中和试验

[单项选择]浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

[判断题]果胶属于可溶性膳食纤维。

[单项选择]可溶性片剂有效性的检查指标是（）
A. 片重差异
B. 硬度和脆碎度
C. 崩解度
D. 溶出度或释放度
E. 含量均匀度

[单项选择]哪种干燥方法可避免可溶性成分迁移（）
A. 厢式干燥
B. 沸腾干燥
C. 红外线干燥
D. 冷冻干燥
E. 微波干燥

[单项选择]可溶性膳食纤维不包括（）
A. 果胶
B. 树胶
C. 纤维素
D. 海藻多糖

[单项选择]可溶性成分迁移会造成（）
A. 片剂含量不均匀
B. 崩解迟缓
C. 溶出超限
D. 裂片
E. 片重差异超限

[单项选择]中等大小可溶性复合物（）
A. 引起Ⅰ型超敏反应
B. 引起Ⅱ型超敏反应
C. 引起Ⅲ型超敏反应
D. 引起Ⅳ型超敏反应
E. 是Ⅰ型超敏反应的介质

[多项选择]可溶性膳食纤维有（）。
A. 果胶
B. 树胶
C. 半纤维素
D. 木质素
E. 纤维素

[简答题]组织可溶性抗原的粗提？

[单项选择]与硝酸银试液作用可生成可溶性的一银盐（）
A. 苯巴比妥
B. 氯丙嗪
C. 甲丙氨酯
D. 苯妥英钠
E. 安定

[单项选择]检测可溶性抗原不能用（）
A. ELISA
B. 单向琼脂扩散
C. 直接凝集反应
D. 反向间接凝集反应
E. 协同凝集试验

[简答题]可溶性抗原的提取和纯化？

[单项选择]粮食中（）属于可溶性糖。
A. 纤维素
B. 淀粉
C. 双糖
D. 木质素

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