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[单选题]膳食中的产热营养素由蛋白质、糖类和()在体内经过氧化所产生的,也称为产能营
养素。
A.矿物质
B.纤维素
C.脂肪
D.水
[判断题]( )人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )三大供能营养素分别为糖、蛋白质、脂肪
A.正确
B.错误
[判断题] ( )增肌人群主要需要的营养素是碳水化合物和蛋白质，可以不补充脂肪。
A.正确
B.错误
[判断题]膳食中产生能量的营养素蛋白质占总能量的12%~ 15%。( )。
A.正确
B.错误
[单选题]糖尿病饮食治疗中三大营养素(糖-蛋白质-脂肪)含量占饮食总热量百分比分别应为( )
A.30%~40%、50%、<20%
B.40%~55%、50%、10%
C.55%~60%、15%、<30%
D.20%~30% 、60% 、20%
E.<15%、60%、<30%
[单选题]膳食中的产热营养素由蛋白质、糖类和( )在体内经过氧化所产生的,也称为产能营 养素。
A.矿物质
B.纤维素
C.脂肪
D.水
[判断题] ( )七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质
A.正确
B.错误
[判断题] 动物的营养素包括水、蛋白质及氨基酸、碳水化合物与脂肪、矿物质和维生素。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]带鱼鳞不仅有较多的磷脂和多种不饱和脂肪酸，还含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，这些物质都具有防止人体动脉硬化的功能。
A.正确
B.错误
[单选题] 能够节约蛋白质的营养素是 ( )
A.脂肪
B.碳水化合物
C.维生素
D.矿物质
[单选题]浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()( )
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
[判断题]在烹制中,肉料最容易被破坏的营养素是蛋白质,因此需要用勾芡方法来保护。( )
A.正确
B.错误
