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[判断题]菌落计数时，平板菌落数的选择，应选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准，两个平板任取其一即可。
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，若10-1菌落多不可计，10-2平均菌落数为164，10-3的平均菌落数为20，则该样品应报告军落总数是（）。
A. 16400
B. 20000
C. 18200
D. 16000
[单项选择]计算菌落时，应包括（）的菌落数
A. 琼脂表面
B. 琼脂深部
C. 琼脂表面和琼脂深部
D. 无规定
[单项选择]乳酸菌菌落计数选择菌落数应在（）之间的平板进行计数。
A. 30～300
B. 30～100
C. 50～100
D. 100～300
[单项选择]环形炉空气过剩系数应控制在（）。
A. 略大于1
B. 等于1
C. 略小于1
D. 等于2
[单项选择]室内空气湿度应控制在（）之间，对人和植物均有利。
A. 20~30%
B. 30~50%
C. 40~60%
D. 60~80%
[单项选择]计算每克固体样品的菌落总数，优先选择平均菌落数（）范围的稀释度进行计数。
A. 10～100
B. 15～150
C. 30～300
D. 0～30
[单项选择]透析中心物品表面细菌培养菌落数（）。
A. ＜10cfu/cm2
B. ＜20cfu/cm2
C. ＜50cfu/cm2
D. ＜100cfu/cm2
[单项选择]高炉热风炉要作到完全、合理燃烧，过剩空气系数应控制在（）。
A. 1.0～1.05
B. 1.05～1.10
C. 1.05～1.15
[单项选择]细菌总数监测中，若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则细菌总数菌落计数应（）报告。
A. 按稀释倍数最大的平均菌落数乘以稀释倍数
B. 按稀释倍数最小的平均菌落数乘以稀释倍数
C. 任选一个稀释倍数的平均菌落数乘以稀释倍数
[单项选择]进行空气浴锻炼的温度一般应控制在（）区间。
A. 20—30℃
B. 1520℃
C. 4—15℃
D. 10—20℃
[单项选择]如采用吹洗法清洗燃油油箱时，压缩空气压力应控制在（）MPa范围内。
A. 0.2～0.3
B. 0.3～0.4
C. 0.4～0.5
D. 0.5～0.6
[单项选择]细菌总数的测定结果是以每个平皿菌落总数或同一稀释度平行实验平皿的平均菌落数乘以（）。
A. 水样浓度
B. 稀释倍数
C. 水样容积
D. 水样密度
[单项选择]计算细菌总数的化验结果时，如果所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应当（）平均菌落乘以其稀释倍数作为检验水样细菌总数的结果。
A. 按稀释倍数最大的
B. 按稀释倍数最小的
C. 以最接近30或300的
D. 直接
[单项选择]霉菌及酵母菌测定时，其计数标准为选择菌落数在15-150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿菌落总数的（）乘以稀释倍数。
A. 和
B. 平均数
C. 最接近15-150的平均菌落数
D. 任选一平皿计数
[单项选择]糖果水分测定应控制干燥箱内空气压力约为（）进行干燥。
A. 常压
B. 两个大气压
C. 100-113KPa
D. 40-53KPa
[判断题]糖果水分的测定时应控制干燥箱内空气压力为40~53Kpa。
