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[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。
A.增进滋味醇和
B.加速各种化学反应
C.促进物质转化
D.抑制物质解体
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。
A.化学反应
B.物理反应
C.分解反应
D.脂质反应
[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。
A.分解
B.化合
C.还原
D.氧化
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[单选题]茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。
A.3—5
B.2—3
C.1—2
D.1.0
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3-5倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素D
[单选题]>光线照射物体能够使物体( )。
A.变热
B.变冷
C.温度不发生变化
