“我不在家的时候,就在咖啡馆。我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。“这是典型的小资语录,这个咖啡馆说的是星巴克。
作为全球最大的咖啡连锁店,星巴克凭借其独特的品牌文化与体验式营销策略,成功地吸引了世界各地的消费者。咖啡不仅仅是一杯简简单单的饮品,更是人们的一种社交需求和追求自我价值的过程,星巴克紧紧抓住消费者的心理需求,注重品牌推广,最大限度满足消费者的个性化,保持顾客的满意度和忠诚度。
"星巴克"这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位极具陸格魅力的大副,他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位,其读者群主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士。从星巴克这一品牌名称上,就可以清晰地明确其目标市场的定位:不是普通的大众,而是一群注重享受、休闲,崇尚知识,尊重人本位的富有小资情调的城市白领。在"星巴克"咖啡馆里,强调的不再是咖啡,而是文化和知识。
首先,星巴克从客观条件上为顾客带来不一样的体验。一方面,星巴克花费了广告费用来对员工进行培训并给予薪酬奖励,使他们每个人都有能力成为星巴克咖啡的专家,从而能更好地与消费者互动,提供高质量的服务,并从消费者得到反馈。另一方面,星巴克还营造了温暖的灯光、柔和的音乐,使消费者能尽情享受咖啡的美好氛围。此外,星巴克与印尼、东非和拉丁美洲的咖啡豆种植商建立合作关系,挑选最优质的咖啡豆,只为保证产品的天然醇香。
其次,星巴克还将顾客的主观体验置为首位。每一位走进星巴克的顾客,都会感到安全感和归属感,在这里,顾客可以完全放松,享受个人空间,读书,聊天,这都是情感与心灵的双重体验。星巴克采取自助式营业方式,顾客可以在餐桌边等候,也可以去等候区观察煮咖啡的过程。消费者从感官到情感都有着深刻的体验,因此能够留有深刻回忆,为其重复体验提供可能。
星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素:视觉的温馨、听觉的随心所欲、嗅觉的咖啡香味等。试想,透过巨大的玻璃窗,看着人潮汹涌的街头,轻轻啜饮一口香浓的咖啡,在忙碌的都市生活中是多么令人向往的事情!詹斯伯尔.昆德(JesperKunde)在《公司宗教》中指出:"星巴克的成功在于,在消费者需求的中心由产品转向服务,再由服务转向体验的时代,星巴克成功地创立了一种以创造“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”。
星巴克人认为:他们的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体,通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,并形成良好的互动体验。
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