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[单选题]经测定某送检豆类每百克的含氮量为32克相当蛋白质含量为( )
A.10克/100克
B.20克/100克
C.25克/100克
D.30克/100克
E.35克/100克
[单选题]经测定某送检豆类,每百克的含氮量为3.2克,相当蛋白质含里为() 查看解析
A.10克/100克
B.20克/100克
C.25克/100克
D.30克/100克
E.35克/100克
[单选题]经测定某送检互类每百克的含氮量为3.2克相当蛋白质含量为( )
A.10克/100克
B.20克/100克
C.25克/100克
D.30克/100克
E.35克/100克
[单选题]经测定,某送检豆类,每百克的含氮量为2克,相当蛋白质含量为()
A.12.5克/100克
B.25克/100克
C.10克/100克
D.30克/100克
[单选题] 动物蛋白质和豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占蛋白总量的( )
A.20%
B.40%
C.50%
D.80%
[判断题]我国人民膳食中蛋白质的主要来源是豆类及其制品。( )
A.正确
B.错误
[填空题]大多数蛋白质中氮的含量比较恒定,平均为( ) ,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为( ) %
[判断题]婴幼儿时期处于正氮平衡状态,不仅要求蛋白质有相当高的量,而且需要优质的蛋白质。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )蛋白质的生热效应相当于其所产热量的16%-30%
A.正确
B.错误
[单选题]不属于蛋白质的营养功用的有() 查看解析
A.调节生理机能
B.供给能量
C.促进儿童生长发育
D.维持体温,保护脏器
E.构成机体组织
[填空题]通常被称为优质蛋白质的是动物蛋白质和( )蛋白质。
[单选题]肉类蛋白质属于( )蛋白质。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣质
[单选题]⽔稻茎叶含氮量最低的时期是( )。
A.苗期
B.分蘖前期
C.孕穗初期
D.成熟期
[单选题] 含氮量在( )左右的硝酸纤维素酯叫火棉。
A.8%
B.13%
C.19%
D.24%
[单选题]饼肥含氮量和当季作物利用率分别为( )。
A.0.5%,10%
B.0.5%,30%
C.5%,30%
D.0.5%,20%
