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[单选题]涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因可能是（ ）。
A.水温过低
B.涨发时间过短
C.碱水浓度过高
D.碱水浓度过低
[单选题]干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的( )左右。
A.10 倍
B.8 倍
C.6 倍
D.4 倍
[判断题].鱼肚涨发加工步骤:鱼肚晾干→60℃温油浸泡→120℃油温涨发→碱水浸泡→清水漂洗。
A.正确
B.错误
[单选题]碱面发就是将原料（ ）后，再加热碱面进行涨发。
A.剞刀
B.洗净
C.用清水泡软
D.用热水煮透
[单选题]涨发瑶柱用（ ）法。
A.浸
B.蒸
C.浸焗
D.焗
[单选题].500克干贝干料可涨发()湿料。
A..1000克
B..1500克
C..2000克
D..1750克
[单选题]体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（ ）的方法。
A.大的先发，小的后发
B.同时发，同时取出
C.小的先发，大的后发
D.同时发，发好的先取出
[单选题].鱼翅涨发以部位划分,()为最好,()次之。
A..尾翅背脊翅
B..胸翅尾翅
C..背脊翅尾翅
D..背脊翅胸翅
[单选题]配制涨发墨鱼的碱溶液，20kg 水中应加入（ ）食用碱。
A.48g
B.500g
C.68g
D.600g
[单选题]玉兰片在涨发过程中,多用()浸泡,以便除去异味,保持色泽
A..清水
B..盐水
C..冰水
D..淘米水
[单选题]根据保险法的规定，对保险公司采取已发接管措施的，接管期限最长不得超过 （ ）。
A.一年
B.两年
C.三年
D.四年
[单选题]混凝土自然养护是指在室外昼夜平均气温高于_____摄氏度的自然条件下采取的养护措施。
A.5
B.0
C.﹣5
D.﹣10
[判断题]每次爆破前，爆破工必须做电爆网路全电阻监测，可采取用发爆器打火放电的方法检测电爆网路。( )
A.正确
B.错误
[单选题]停留在线路上的车辆，由于未采取防溜措施或采取防溜措施不当，导致车辆的自然移动，称为车辆()。
A.溜行
B.滑行
C.溜逸
D.冲突
[判断题]在自然发火期内能采完、并能及时予以封闭的工作面和采区，可不采取防止自然发火的措施。
A.正确
B.错误
[单选题]站内线路、道岔发生故障或自然灾害时，应立即通知()采取措施，防止机车、车辆通往该故障或自然灾害影响地点，同时按规定设置停车信号防护。
A.车站值班员
B.工长
C.车间主任
D.段调度
