更多"水解淀粉产品，由较低分子量的（）组成。"的相关试题:
[判断题]盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。
[单项选择]测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）
A. 酸水解
B. 酶水解
C. 先用酸，再用酶水解
D. 先用酶，再用酸水解
[单项选择]在大麦种子萌发前，将胚去除，种子中的淀粉则不能被水解。若对其施用（）可最有效地使种子重新获得水解淀粉的能力。
A. 淀粉酶
B. 赤霉素
C. 碳水化合物
D. DNA酶
[单项选择]测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）
A. 酸水解
B. 酶水解
C. 先用酸，再用酶水解
D. 先用酶，再用酸水解
[单项选择]下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（）。
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. 糖化酶
D. 脱支酶
[单项选择]酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。
A. 氢氧化钠
B. 氢氧化钾
C. 盐酸
D. 醋酸
[单项选择]酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。
A. 碘液
B. 硫代硫酸钠溶液
C. 酚酞
D. 氢鲁化钠
[单项选择]淀粉水解的最终产物是（）。
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
[单项选择]淀粉在体内最终水解产物为（）。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 蔗糖
[单项选择]淀粉经酸或酶水解生成（）。
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 麦芽糖
D. 乳糖
[单项选择]淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
A. 酸或酶
B. 酸或碱
C. 碱或酶
D. 酸或盐
[单项选择]淀粉经酸或酶水解生成（），再用费林溶液测定。
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
[单项选择]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。
A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 提取
[单项选择]淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂还原糖法测定糖，再乘以（）
A. 0.8
B. 0.98
C. 0.95
D. 0.90
[单项选择]DE为（）的水解产品称为麦芽糖糊精。
A. <20
B. >20
C. ≦20
D. =20
