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[单项选择]在《猫和老鼠做朋友》故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（）。
A. 面包
B. 蜂蜜
C. 猪油
[单项选择]在《猫和老鼠做朋友》的故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（）。
A. 面包
B. 蜂蜜
C. 肥油
[单项选择]我在认识小王子的（）知道了猴面包树的故事。
A. 第一天
B. 第二天
C. 第三天
D. 第四天
[判断题]老渔夫圣地亚哥在海上钓鱼以及钓到大鱼后返回港口的几天里，吃了足够的面包，所缺少的是淡水。
[单项选择]面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A. 所用的原料
B. 面团调制方法
C. 本身的质感
D. 成型方法
[单项选择]《一千零一夜》的《总管的故事》中，总管说有一个青年只要吃了“滋尔巴者”就要（）。
A. 洗手
B. 洗澡
C. 洗头
D. 洗脸
[单项选择]为使面包保持新鲜的滋味，储存面包时可以在面包袋中放一根（）。
A. 芹菜
B. 菠菜
C. 胡萝卜
[单项选择]面包随时间延长而发生的不良变化，包括面包皮变硬，掉渣，失去风味，面包瓤变紧，面包瓤不透明度增加及可溶性淀粉减少，称为（）。
A. 面包腐败
B. 面包变质
C. 面包酸败
D. 面包陈化
[填空题]《一千零一夜》的《总管的故事》中，总管说青年人每次吃了“滋尔巴者”都要洗手（）次。
[单项选择]软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
A. 面粉筋力过大
B. 烤箱温度低
C. 油脂含量太少
D. 搅拌时间过长
[判断题]如果有同学或好朋友吃了一些东西以后，发生昏厥、呕吐或是抽搐等不适症状，我们可以拨打120急救电话。（）
[简答题]赵女士买了一些水果和小食品准备去看望一个朋友，谁知，这些水果和小食品被他的儿子们偷吃了，但她不知道是哪个儿子。，为此，赵女士非常生气，就盘问4个儿子谁偷吃了水果和小食品。老大说道：“是老二吃的。”老二说道：“是老四偷吃的。”老三说道：“反正我没有偷吃。”老四说道：“老二在说谎。”这4个儿子中只有一个人说了实话，其他的3个都在撒谎。那么，到底是谁偷吃了这些水果和小食品？
[单项选择]吃了糖后吃梨子，觉得梨子淡，而吃了苦药后吃梨子，觉得梨子甜，这是由于（）
A. 感觉适应
B. 感觉对比
C. 意志作用
D. 联觉
[单项选择]脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。
A. 发酵速度
B. 发酵时间
C. 操作时间
D. 操作速度
[单项选择]为经济舱旅客提供面包服务时，始终保持面包（）
A. 摄氏20度
B. 摄氏50度
C. 摄氏30度
D. 摄氏40度
[单项选择]“我吃饱了饭”可以说“我吃了饭，我饱了”，但“我吃光了饭”却不能说成“我吃了饭，我光了”，原因是“饱”和“光”的（）。
A. 语义指向不同
B. 语义角色不同
C. 句子成分不同
D. 句子结构不同
[单项选择]软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
A. 小
B. 大
C. 中等
D. 没影响
[简答题]面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
[简答题]面包配方有几种表示方法？并分别写出一个面包配方？
