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[单项选择]（）不属于酒吧中常见的冰镇饮料。
A. 白葡萄酒、啤酒
B. 红葡萄酒
C. 果蔬类饮料
D. 乳酸类饮料
[单项选择]在服务准备时应冰镇的饮品有（）
A. 白葡萄酒
B. 啤酒
C. 全部都是
D. 全部都不是
[判断题]短饮一般指酒品用冰镇法冷却后注入带脚的杯子，短时间内饮用的饮料。
[填空题]现榨饮料应存于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。
[单项选择]提供即定的迎宾饮料时应使用：（）
A. 中玻璃杯
B. 大玻璃杯
C. 明杯
D. 瓷杯
[判断题]在给旅客提供饮料服务时，带汽的饮料不要倒的过猛，需加冰块时，应先到饮料后加冰块。
[单项选择]在为客人服务，当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用（）充分搅和。
A. 调酒壶
B. 调酒杯
C. 搅棒
D. 吧勺
[单项选择]为客人加饮料后应及时更换用过的（）。
A. 酒杯
B. 烟灰缸
C. 吸管
D. 杯垫
[单项选择]中暑病人应口服的饮料是（）。
A. 可口可乐
B. 温甜饮料
C. 含盐清凉饮料
D. 温开水
[单项选择]运动中应补充（）电解质饮料。
A. 高渗
B. 低渗
C. 都可以
D. 看参加何种运动而定
[单项选择]为客人服务上饮料时应首先将干净的（）放在桌面上。
A. 杯垫
B. 酒杯
C. 古典杯
D. 餐巾
[单项选择]徒步走时应选择哪类饮料？（）
A. 清茶加盐
B. 高糖类
C. 碳酸类
D. 果汁类
[单项选择]宴会饮料杯的准备应是参加宴会人数的（）。
A. 1倍
B. 2倍
C. 3倍
D. 4倍
[单项选择]对高温作业和夏季露天作业者，应供给足够的合乎卫生要求的饮料、含盐饮料，其含盐浓度一般为（）。
A. 0.1％~0.3％
B. 0.1％~0.5％
C. 0.01％~0.1％
[判断题]以大豆为原料制成的饮料，脲酶试验结果应为阴性。
[单项选择]在炎热季节对高温作业工种的工人应供应含盐量为0.1%~0.2%的清凉饮料，饮料水温不宜高于多少度？（）
A. 25℃
B. 20℃
C. 15℃
[单项选择]碳酸饮料生产中生产碳酸水，应将水温控制在（）。
A. 4～5℃
B. 20℃
C. 25℃
D. 10℃
