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[单项选择]经济舱餐前水服务正确的是（）
A. 先送饮料，湿纸巾和果仁跟随送出
B. 手握水杯上1/3处
C. 从旅客身后或头上递送饮料
D. 主动向旅客介绍所有饮料品种
[单项选择]为经济舱旅客提供面包服务时，始终保持面包（）
A. 摄氏20度
B. 摄氏50度
C. 摄氏30度
D. 摄氏40度
[判断题]充分关注经济舱的高端旅客，要为经济舱高端旅客提供优于普通旅客的服务。
[单项选择]经济舱高端旅客服务原则（）
A. 为经济舱高端旅客提供优于普通舱旅客的服务
B. 按照《南航空中两舱服务工作标准》提供服务
C. 突出两舱高端旅客与其他旅客的区别服务
D. 以两舱个性化服务打造南航高端旅客服务品牌
[判断题]A-320经济舱旅客座位上方每个旅客服务组件（PSU），都有四个氧气面罩和一个化学氧气发生器。
[判断题]在吃西餐时，拿汤匙的姿势是外由经内侧舀食。
[多项选择]自助餐餐台布置时应注意（）等。
A. 饮料杯放在自助餐台最前端
B. 餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀
C. 根据场地和就餐人数设计餐台形状
D. 注意保持菜肴应有的热度
E. 特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台
[单项选择]自助餐服务中，当陈列盘内的食物（）已空时，应进行补充或换上一盘满的。
A. 1/4
B. 1/2
C. 1/3
D. 2/3
[单项选择]值乘的乘务人员在餐车就餐时，列车应提供乘务工作餐，乘务工作餐（）收费。
A. 按规定
B. 按定价
C. 只按成本
D. 按成本并加适当的毛利率
[多项选择]值乘的乘务人员在餐车就餐时，餐车应提供乘务工作餐。下列叙述正确的是（）。
A. 列车员工作餐只按成本收费，应交验乘务报告和有关证件。
B. 乘务工作餐只按成本收费。
C. 邮政押运员加收30％的毛利率。
D. 机车便乘乘务员用工作餐时，应交验司机报单和有关证件。
[单项选择]患者，女，55岁。反复呕吐大量隔餐食物，查体：中上腹可见蠕动波，上腹部闻及震水音。应首先考虑的是（）
A. 肠梗阻
B. 急性胃炎
C. 幽门梗阻
D. 急性胆囊炎
E. 反流性食管炎
[单项选择]当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
A. 询问客人谁会修理
B. 安慰客人不要慌张
C. 提醒客人赶快点燃蜡烛
D. 说服客人立即离开餐厅
[单项选择]《空调列车服务质量规范》中规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）。
A. 逗留、闲谈
B. 逗留、闲谈、占用座席、陪客人就餐
C. 逗留、闲谈、占用座席
D. 陪客人就餐
[单项选择]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。
A. 餐厅布局
B. 甜点
C. 餐厅档次
D. 装饰物
[判断题]餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
[判断题]餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。
