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[单项选择]在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是（）
A. 伊红美兰
B. 乳糖胆盐
C. 普通琼脂
D. 高氏一号
[填空题]采用固定底物技术酶底物法定量测定总大肠菌群和大肠埃希氏菌时，水样加入培养基摇匀后，需倒入51孔或97孔无菌定量盘内，以手抚平定量盘背面以（），然后用（）封口。
[填空题]采用固定底物技术酶底物法定性测定总大肠菌群，水样加入培养基后经过适当温度及时间培养后，呈现（）色为阳性。
[单项选择]粪大肠菌群发酵试验使用（）培养基。
A. EC培养液
B. 单倍乳糖蛋白脂培养液
C. 3倍乳糖蛋白胨培养液
[判断题]总大肠菌群酶底物法是指在选择性培养基上能产生乒半乳糖苷酶的细菌群组，该细菌群组能分解色原底物释放出色原体使培养基呈现颜色变化，以此技术来检测水中总大肠菌群的方法。
[单项选择]国家食品安全标准GB4789.3-2010，大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是（）
A. 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤
B. 缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水
C. 改良EC肉汤
D. 乳糖胆盐发酵管
[判断题]布氏硬度计通常用于测定退火钢、正火钢的硬度，而洛氏硬度计用于测定淬火钢的硬度。
[单项选择]可用于测定寡聚蛋白质的分子量，而（）可用于测定寡聚蛋白质各个亚基的分（）子量。
A. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳；核磁共振
B. 聚丙烯酰胺凝胶电泳；凝胶过滤层析
C. 凝胶过滤层析；等电聚焦电泳
D. 凝胶过滤层析；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
[单项选择]（）可用于测定冰箱温度
A. 酒精温度计
B. 水银温度计
C. 指针温度计
D. 以上均可
[单项选择]在常用的密度测定方法中，可用于测定挥发性液体密度的是（）。
A. 密度瓶法
B. 密度计法
C. 韦氏天平法
[单项选择]在常用的密度测定方法中，可用于测定非挥发性液体密度的是（）。
A. 密度瓶法
B. 密度计法
C. 韦氏天平法
[判断题]Grubbs法既可用于多组测定均值的一致性检验及剔除离群均值，也可用于一组测定值的一致性检验及剔除离群均值。
[单项选择]烘干法用于测定土的（）。
A. 天然含水量
B. 天然孔隙比
C. 饱和度
D. 密度
[判断题]刚性对接裂纹试验主要用于测定焊缝的热裂纹敏感性，也可经测定热区的冷裂纹敏感性。
[判断题]测定水泥标准稠度用水量的目的是为配制标准稠度水泥净浆，用于测定水泥凝结时间和安定性。
[单项选择]沥青针入度试验可用于测定（）针入度。
A. 针入度大于350的固体沥青
B. 液体石油沥青
C. 针入度小于350的固体浙青
D. 针入度大于350的液体浙青
[多项选择]贝克曼梁可用于测定路基路面的（）指标。
A. 回弹弯沉
B. 强度
C. 承载能力
D. 回弹模量
[多项选择]BET法可用于测定催化剂的（）。
A. 比表面
B. 孔体积
C. 孔分布
D. 结晶度
