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[填空题]取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。
[判断题]由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。
[单项选择]霍乱，痢疾污染食品所引起的疾病属于（）
A. 食物中毒
B. 肠道传染病
C. 消化系统病
[单项选择]食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。
A. 化学性危害
B. 物理性损害
C. 化学性损伤
D. 物理性损伤
[判断题]食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
[单项选择]银行应考虑通过对冲的方法来平衡现金流量及妥善管理新服务或策略所引起的利率风险。主要的对冲或风险管理计划应事先获得（）的通过。
A. 董事会
B. 管理管理层
C. 专门委员会（如资产及负债委员会）
D. a或c
[单项选择]食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A. 关键环节
B. 全过程质量管理
C. 质量体系
D. 质量文件
[判断题]氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的
[单项选择]0157大肠杆菌所引起的食品安全问题是1982年首次在（）爆发。
A. 日本
B. 中国
C. 美国
D. 英国
[单项选择]通过家庭食品支出的比例，即食品支出高则生活差的方式来反映贫困状态的方法是（）
A. 市场菜篮子法
B. 剥夺指标法
C. 恩格尔系数法
D. 国际贫困法
[单项选择]美感是客观事物美的属性被人的感官所接收，通过（）把信息输送到大脑所引起的感受。
A. 神经网络
B. 心脏
C. 毛发
D. 毛孔
[简答题]简单说明罐头食品常规杀菌方法及各方法的食品类型适应性。
[单项选择]（）是维护中常用的方法，其目的是检验修改所引起的副作用。
A. 回归测试
B. 模块测试
C. 功能测试
D. 结构测试
[判断题]食品安全标准不包括食品检验方法与规程标准。
[填空题]儿童社会行为的学习主要是通过体验自己的行动后果或通过观察别人的行动及他们所引起的后果而进行学习的。这是（）的主要理论假设。
[判断题]液流水头损失是通过液体流层间或质点间的摩擦和碰撞所引起的。
[判断题]模仿是内部控制的外部刺激所引起的，而不是通过社会或群体的命令发出的。
[单项选择]下列哪种方法不是常用的食品保存方法？（）
A. 低温冷藏
B. 真空包装
C. 保持湿润
D. 晒干储藏
[简答题]食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
