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[单项选择]下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。
A. 大肠杆菌
B. 乳酸菌
C. 球拟酵母
D. 微球菌
[简答题]食品在冻结－解冻后，常常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。
[单项选择]气候变化几乎不会产生影响的领域是（）
A. 政治
B. 经济
C. 文化
D. 国家安全
[多项选择]气候变化产生的影响是多方面的，包括对（）的影响等。
A. 人体健康
B. 农业
C. 水资源
D. 物种和保护地
[单项选择]由于大气环流影响而形成的气候现象是（）。
A. 地中侮沿岸地区冬季温暖多雨
B. 我国冬季南北温差很大
C. 广州冬季日温差较小，哈尔滨冬季日温差较大
D. 喜马拉雅山脉5000米以上终年积雪
[单项选择]冬季使用氧气瓶发现有冻结现象时，严禁用（）烘烤。
A. 热水
B. 蒸气
C. 明火
[单项选择]减压器在使用过程中如发现冻结现象，应用（）解冻。
A. 火烤
B. 热水或蒸汽
C. 敲击
D. 以上选项都错误
[判断题]冬季使用氧气瓶时，如瓶阀有冻结现象时，可用火焰烘烤解冻。
[单项选择]已掌握的技能对新技能的学习产生影响，这一现象叫（）。
A. 正迁移
B. 负迁移
C. 迁移
D. 干扰
[单项选择]土中水分冻结后，使土体积增大的现象称为（），冻土融化后产生的沉陷称为（）。
A. 冻胀，塌陷
B. 冻胀，融陷
C. 渗胀，塌陷
D. 渗胀，融陷
[判断题]干旱是指由于雨水不足以致破坏了气候平衡和协调的现象。
[填空题]冬季运行中应注意充排风情况，发现充风（）、管路有冻结现象时，要及时停车处理，不能盲目运行。
