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[判断题]茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。
[单项选择]餐饮服务提供者应当定期（）食品加工、贮存、陈列等设施、设备。
A. 购买
B. 清洗
C. 维护
D. 淘汰
[单项选择]二级水和三级水适量制备后，可盛装在预先经过处理并用同级水充分清洗过的、密封的（）容器中，贮存于空气清新的洁净实验室内。
A. 锡
B. 玻璃
C. 聚乙烯
D. 木制
[判断题]有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
[单项选择]下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 辣椒
D. 冬瓜
[单项选择]pH标准缓冲溶液应贮存于（）中密封保存。
A. 玻璃瓶
B. 塑料瓶
C. 烧杯
D. 容量瓶
[判断题]家庭贮存药品应注意避光、干燥、阴凉、密封。
[判断题]食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
[单项选择]把防盗、防火、饲养、加工、贮存、晾晒等各种生活设施综合为一体的岭南建筑是：（）
A. 下山虎
B. 开平碉楼
C. 客家围屋
D. 四点金
[填空题]使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液经过（）处理符合炼乳加工工艺。
[判断题]为了避免静电火花造成事故，凡用来加工、贮存、运输各种易燃液体、气体和粉体的设备贮存池以及产品输送设备、封闭的运输装置等都必须接地。
[判断题]充填系统是指用于采集、加工、贮存和制备充填材料，向采空区输送和堆放充填材料，使充填材料脱水和处理污水等的设备、设施、井巷工程和构筑物的总称。
[判断题]食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。
[单项选择]空压机贮存罐应放在通风良好处，距贮存罐（）m以内不得进行焊接或热加工作业。
A. 10.0
B. 12.0
C. 13.0
D. 15.0
[单项选择]（）保管时要密封、避热，在通风良好的环境中贮存。
A. 牛奶
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 鲜奶油
