[简答题]成人每人每天应食入多少克豆类或豆制品？

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[判断题]现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。

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[单项选择]大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
A. 15
B. 30-50
C. 75

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[判断题]根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。

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[单项选择]某市豆制品协会8月6日召集10余家豆制品企业开会，协商决定自8月8日起统一将干豆腐制品批发价由每公斤4元涨到4.6元，同时向零售商建议把干豆腐零售价格由每公斤4.6元涨到6元。此行为属于哪种类型的价格垄断行为（）
A. 价格串通
B. 凭借市场支配地位，违反规定牟取暴利
C. 低价倾销
D. 价格歧视

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[单项选择]为什么要大力推广大豆和大豆制品（）
A. 含丰富植物蛋白，价格相对比较便宜
B. 味道好，易于消化
C. 为了推广素食

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[多项选择]吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有（）
A. 对身体健康有好处
B. 对心血管病患者有好处
C. 增加优质蛋白质的摄入量
D. 防止过多消费肉类带来的不利影响

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[多项选择]某大豆播种商担心到大豆收割期，大豆价格下跌，因此与豆制品加工厂签订了大豆远期合约。下列说法错误的是（）。
A. 大豆播种商是大豆远期合约的买方
B. 通过大豆远期合约，该播种商可以避免大豆产量下降的风险
C. 该播种商可以选择在交割日是否履行该合约
D. 豆制品加工商之所以与该播种商签订远期合约，是因为二者对未来大豆价格走势持有相反观点

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[单项选择]一般成年人每天吃多少大豆或相当的豆制品合适（）
A. 10－30克
B. 30－50克
C. 50－70克
D. 70－100克

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[单项选择]纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。
A. 酵母菌
B. 纳豆菌
C. 霉菌
D. 乳酸杆菌

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[判断题]可以在豆腐中添加色素，制成五颜六色的豆腐制品，非常美观。

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[单项选择]以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。
A. 发酵性豆制品
B. 非发酵性豆制品
C. 含脂类豆制品
D. 非含脂类豆制品

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[单项选择]豆制品主要有什么营养物质？（）
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素

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[单项选择]以下属于发酵豆制品的是（）。
A. 豆腐
B. 腐乳
C. 豆浆
D. 腐竹