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[多项选择]贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
A. 安全
B. 无害
C. 保持清洁
D. 防止食品污染
[多项选择]利用工业废水和城镇污水进行灌溉，应当防止污染（）。
A. 空气
B. 农产品
C. 地下水
D. 土壤
[简答题]针对不同的食品，怎么防止食品的细菌污染？
[判断题]运输、存储农药和处置过期失效农药，应当加强管理，防止造成水污染。
[单项选择]储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须（），保持清洁，防止食品污染。
A. 密封
B. 安全、无害
C. 隔离
D. 防尘
[判断题]食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。
[判断题]食品生产车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染。
[多项选择]生产过程中应当经可能采取（）措施，防止污染和交叉污染。
A. 干燥设备的进风应当有空气过滤器，排风应当有防止空气倒流装置
B. 采用密闭系统生产
C. 采用阶段性生产方式
D. 应当降低未经处理或未经充分处理的空气再次进入生产区
[多项选择]中药饮片的炮制、贮存和运输过程中，应当采取措施控制污染，防止变质，避免（）。
A. 交叉污染
B. 混淆
C. 损耗
D. 差错
[多项选择]（）的生产操作应当有防止污染和交叉污染的措施，并对中药材炮制的全过程进行有效监控。
A. 中药材
B. 毒性中药材
C. 中药饮片
D. 毒性中药饮片
[判断题]生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
[判断题]清洁方法应当经过确认，证实其清洁的效果，以有效防止污染和交叉污染。
[判断题]采购的禽蛋应当清洗后再贮存，以防止污染。
[多项选择]运输途中驾驶员应当防止的不安全行为有（）
A. 交叉路口行驶不减速
B. 高速行驶
C. 违规超车
D. 驾驶途中接听手机
E. 途中休息时随意停车
[判断题]食品添加剂应当有包装并保证食品添加剂不被污染。
[单项选择]毒性中药材和毒性中药饮片的生产操作应当有防止污染和交叉污染的（），并对中药材炮制的全过程进行有效监控。
A. 装置
B. 设备
C. 设施
D. 仪器
[简答题]生产过程中应当尽可能采取措施，防止污染和交叉污染，请列举几种典型性措施。
[多项选择]食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）
A. 人员的污染
B. 设备、工具、容器的污染
C. 车间环境的污染
[多项选择]食品安全标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的（）等污染物质的限量规定。
A. 致病性微生物
B. 农药残留
C. 兽药残留
D. 生物毒素
