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[单项选择]下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是（）。
A. 全方位设岗，宴会前全面检查
B. 附近岗位兼顾，宴会前个别检查
C. 重点部位设岗，宴会前重点检查
D. 流动岗，宴会前抽查
[判断题]酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
[单项选择]厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）
A. 厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况
B. 厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息
C. 厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料
D. 厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况
[单项选择]酒水成本控制的内容不包括（）
A. 酒水储存控制
B. 酒单设计控制
C. 酒水采购控制
D. 酒水验收控制
[判断题]支票领用时应登记详细的领用记录，包括领用部门、领用人信息、领用日期、支票用途、支票金额、支票号、备注等。
[单项选择]宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。
A. 宴会服务的组织方案
B. 酒水饮品所需种类和数量
C. 宴会成本核算单
D. 餐厅费用
[填空题]领用枪支必须本人办理，不得由他人（）。领用枪支、弹药和警具必须逐项登记领用人员、领用时间、枪支型号、号码、弹药数量等，并检查帐物是否相符。
[单项选择]下列不属于一至三级贵宾保卫部方案对宴会食品采取安全措施的是（）。
A. 食品全部检验，留样
B. 食品个别检验
C. 食品重点检验
D. 食品抽查检验
[单项选择]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。
A. 酒水饮料摆放的位置
B. 灭火器周围有无障碍物
C. 地毯接缝处对接是否平展
D. 宴会所用酒精等易燃品放置的位置
[判断题]当普通柜员需领用、上缴凭证或领用、上缴现金时，综合柜员无须领用尾箱。
[单项选择]西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。
A. 汽酒杯
B. 佐餐酒杯
C. 瓷质酒杯
D. 餐后酒杯
[单项选择]（）不属于酒水报损单的内容。
A. 基数
B. 项目
C. 单价
D. 部门经理签字
[单项选择]酒（）不属于酒水报损单的内容。
A. 调进数
B. 项目
C. 金额、单价
D. 部门经理签字
[判断题]令牌领用是由下级机构提出领用令牌申请，上级机构经过审批向下级机构分发令牌的业务操作。领用操作只有二级分行（地市级）、三级支行（县级行）、营业网点的业务柜员可以发起。（）
