[单项选择]在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。
A. 不用
B. 小用
C. 整用
D. 常用

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[判断题]在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。

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[简答题]从食品工厂卫生要求出发，食品工厂总平面设计要做到？区分开。

[名词解释]大用流行

[单项选择]下列哪些配合剂不属于小料（）。
A. 促进剂M
B. 钛白粉
C. 氧化锌
D. 防老剂D

[简答题]计算题：已知主卷扬大料车有效容积9m³，烧结矿、焦炭的堆比重分别为1.8与0.45，计算大料车的烧结矿、焦炭的最大能装多少？

[填空题]高炉分装大料批不分（）。

[单项选择]PTA大料仓切仓条件（）。
A. 料位高高报
B. 料位高报
C. 料位低低报
D. 料位低报

[单项选择]配料时每配（）批要和小料投放人员核对。
A. 10批
B. 20批
C. 5批

[单项选择]配好小料总重量必须按配料数量的（）进行抽查
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%

[简答题]简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

[单项选择]PTA大料仓顶部过滤器反吹的原因（）。
A. 防架桥
B. 防袋滤器堵塞
C. 防呼吸阀堵
D. 防管线堵塞

[单项选择]布料器的工作方式分为二种，小料批同装一般采用（）。
A. 一车一布
B. 一批一布
C. 三车一布

[单项选择]

PTA大料仓顶部反吹N₂的压力为（）。

A. 1Kg/CM²
B. 2Kg/CM²
C. 7Kg/CM²
D. 10/CM²

[判断题]PTA大料仓料位高报意味着要切仓。（）

[单项选择]镂空雕刻造型是一种（）的雕刻方法。
A. 普通
B. 创新
C. 传统
D. 特殊

[多项选择]PTA大料仓料位低报是否意味着要切仓（）。
A. 一定
B. 不一定
C. 还可以继续使用直到送空
D. 其他

[判断题]大料批有利于煤气的充分利用，因此料批越大越好。

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