[单项选择]利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％

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[名词解释]胴体

[填空题]肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。

[名词解释]肉的嫩度

[填空题]肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。

[填空题]牛肉胴体的等级标准的确定是以其质量级和（）两个标准来执行的。

[判断题]牛肉胴体等级标准的评定中，原则上是以质量级和产量级来确定的。（）

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[填空题]牛肉胴体的等级标准的质量级的确定是以柔的大理石纹和（）两个标准来确定的。

[填空题]提高肉鸡饲粮蛋白质水平，胴体蛋白质比例（）。

[判断题]浮筒液位计是利用悬挂在容器中的浮筒，由于被浸没高度不同，以致所受的浮力不同来测量液位高度的。

[判断题]浮筒式液位计是利用悬挂在容器中的浮筒，由于被浸没高度不同，以致所受的浮力不同来测量液位高度的。

[单项选择]沉筒式液位计是利用悬挂在容器上的沉筒，由于被浸没高度不同，以致所受的（）来测量液位的高度。
A. 拉力不同
B. 浮力不同
C. 压力不同
D. 重力不同

[单项选择]沉筒式液位计是利用悬挂在容器中的沉筒，由于被浸没高度不同，以致所受的（）来测量液位的高度。
A. 拉力不同
B. 浮力不同
C. 压力不同
D. 重力不同

[判断题]禁止利用电气系统的任何管道悬挂重物。

[填空题]在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体脂肪（）。

[填空题]在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体蛋白质数量（）。

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