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[单选题]鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。
A.寄生虫
B.昆虫
C.微生物
D.霉菌
[单选题]鲜蛋的卫生问题主要是( ) 污染和微生物引起的腐败变质 。
A.副溶血性弧菌
B.大肠杆菌
C.沙门氏菌
D.葡萄球菌
[判断题]( )鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。
A.正确
B.错误
[单选题]冻禽在冷藏时被( )污染而腐败往往产生绿色。
A.变形杆菌
B.假单胞菌
C.沙门氏菌
D.肠杆菌属
[单选题]冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生( )。
A.红色
B.绿色
C.紫色
D.黑色
[判断题]( )水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
A.正确
B.错误