更多"[单选题]( )的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐"的相关试题:
[单选题]（ ）的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成
A.酥油茶
B.咸奶茶
C.龙虎斗
D.打油茶
[单选题]( )是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成
A.竹筒茶
B.罐罐茶
C.酥油茶
D.打油茶
[判断题]在制作泡芙类制品时，酥油是原材料之一。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题].煮沸法灭菌时,将水煮沸至100℃后,杀灭多数细菌芽胞需要煮沸的时间是( )
A.10min
B.15min
C.30min
D.50min
E.60min
[单选题]制作一般清汤的技术要点之一是:原料冷水下锅,煮沸后汤面不能( )。
A.沸腾
B.平静
C.翻滚
D.半开
[判断题]判断题
()所有的废催化剂在卸出之前都应经充分的吹扫.置换。
A.正确
B.错误
[单选题] 电容器不得连续合闸,须经充分放电( )后再进行合闸;事故处理亦不得例外。
A. 不少于3分钟
B. 不少于5分钟
C. 不少于10分钟
D. 不少于15分钟
[单选题]打制酥油茶时,加进( ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。
A.汤骨头
B.核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干
C.牛奶、白糖
D.菜油
[单选题] 电容器切除后,须经充分放电( ),才能再次合闸。因此在操作时,若发生断路器合不上或跳跃等情况时,不可连续合闸,以免电容器损坏。
A. 1分钟以上
B. 2分钟以上
C. 3分钟以上
D. 5分钟以上
[单选题]运营单位应组织编制各类设备的操作手册，操作手册的发布、修订及废止应经充分（ ）后方可实施。
A.技术论证
B.试用
C.实践
D.交流
[单选题]制作一般清汤的工艺是:原料焯水洗净,冷水下锅煮沸,撇浮沫,改慢火加热1小时以上,汤汁保持在( )。
A.开而不腾
B.开而不转
C.开而不大
D.开而不小
