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[单选题]谷类在正常的贮存期内,( )的含量不会发生变化。
A.微生物
B.维生素
C.水
D.矿物质
[单选题]在肝脏中贮存量最多矿物质是( )。
A.铁
B.磷
C.硒
D.锌
[单选题]大米中矿物质的含量大约为( )。
A. 1%
B. 5%
C. 9%
D. 13%
[单选题]软体动物的矿物质含量丰富，以（ ）最为突出。
A.钙
B.锌
C.碘
D.硒
[单选题]昆虫食品具有( )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。
A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白质
[单选题]茶叶中含有多种矿物质元素,其中( )比一般植物含量高。
A.钙和铁
B.氟和碘
C.氟和锰
D.铁和氟
[单选题]豆类中含钾、钠、镁、钙、铁等矿物质，含量在2％ー4％，特别是（ ）中铁的含量较为丰高。
A.青豆
B.黑豆
C.豆腐
D. 大豆
[单选题]( )食品具有蛋白质含量丰富.低脂肪.含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
[判断题]矿物质饲料是指可供饲用的天然矿物质，不包含化工合成的无机盐类。
A.正确
B.错误
[单选题]甜食、冷饮中维生素、矿物质含量低,会加剧营养( )的状况,引起儿童虚胖。
A.过剩
B.不良
C.不平衡
D.缺乏
[判断题]茶叶中含有约30种矿物质，主要成分是钙，约占矿物质总量的50％。
A.正确
B.错误
[单选题] 井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。
A.汤色加深,汤味变淡。
B.汤色加深,汤味变涩。
C.汤色变淡,汤味带咸。
D.汤色黑褐,汤味苦涩。
[单选题]矿物质是构成人体（ ）的主要物质。
A.血液
B.皮肤
C.骨骼
D.内脏
