更多"[单选题]鳀鱼其鱼体细长,一般长达( ) 左右,肉质细腻,"的相关试题:
[单选题]羊脊背肉质细腻,色泽红润,属于( )羊肉。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜( )等烹调技法。
A.炸、炝
B.焅、焗
C.烹、熘
D.酱、卤、烧
[单选题]牛舌含( )少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等烹调技法。
A.骨骼
B.肌间脂肪
C.肌肉组织
D.结缔组织
[判断题]( )牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等烹调技法。
A.正确
B.错误
[单选题]黄牛肉中以饲养( )左右的牛肉质较好。
A.3 年
B. 4年
C. 5年
D.6 年
[单选题]玛瑙蜗牛原产于( ) 肉质一般。
A.欧洲
B.亚洲
C.非洲
D.美洲
[单选题]( ) 壳大,肉为浅褐色,肉质一般。
A.法国蜗牛
B.苹果蜗牛
C.非洲大蜗牛
D.意大利庭院蜗牛
[单选题]挪威少司的主要原料是( )、熟蛋黄和鳀鱼等 。
A.奶油少司
B.荷兰少司
C.醋油少司
D.马乃司少司
[判断题]一次营销活动的时间，一般都要长达一两个月。
A.正确
B.错误
[判断题]波浪磨耗，波长为80—600 mm，甚至长达2m左右，多发生在直线上。
A.正确
B.错误
[判断题]( )牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。
A.正确
B.错误
[填空题]一般中温菌( )左右,部分嗜冷菌( )左右,部分嗜热菌( )左右。;霉菌、酵母菌最适宜生长温度是25~28℃;大肠杆菌最适宜生长温度为36±1℃。
[单选题]T 骨牛扒一般厚 2 厘米左右,重约( ) 左右。
A.150 克
B.200 克
C.250 克
D.300 克
[单选题]美式 T 骨牛扒一般厚 3 厘米左右p 重约( ) 左右。
A.250 克
B.队 300 克
C.450 克
D.800 克
[判断题]( )经过排非酸处理加工的肉质柔软多汁软烂、滋味醇厚鲜美、营养价值提高、但肉质红色消失。
A.正确
B.错误
[判断题]电焊工尘肺的发病一般比较缓慢，多在接触焊接烟尘后10年，有的长达10-20年
A.正确
B.错误
[单选题]银鱼体长一般在( ) 左右。
A.5 厘米
B.10 厘米
C.15 厘米
D.20 厘米
