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[单选题]下列各种脂蛋白中，蛋白质含量最多的脂蛋白是( )。
A. CM
B.β-脂蛋白
C. 前β-脂蛋白
D. α-脂蛋白
[单选题]下列各种脂蛋白中，能够抑制纤溶酶活性的脂蛋白是( )。
A. VLDL
B. LDL
C. HDL
D. Lp(a)
[单选题]茶叶化学成分中( )物质含量不多但种类最多。
A.多酚类
B.生物碱
C.维生素类
D.芳香物质
[判断题]混单里面含量最多的俩钟物质是一甲和二甲。（）
A.正确
B.错误
[单选题]动物脂肪中( )含量较多。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸
[单选题]鸭肉中的脂肪平均含量为( )。
A.7%
B.11%
C.18%
D.23%
[判断题]43
均质有一级均质和二级均质，一级均质适用于高脂产品、高干物质产品和低粘度产品的生产，二级均质适用于低脂产品和高粘度的产品。
A.正确
B.错误
[单选题]图中 a 表示地壳中含量最多的三种元素氧、硅、铝，b 表示人体内含量最多的三种元素。关于阴影部分代表的元素，下列说法错误的是（）
A.在冶金工业中有广泛用途
B.其单质可以燃烧
C.是碱类物质必不可少的元素
D.是大气中的一种重要元素
[单选题] 牛奶中的脂肪含量为多少?
A. 5.4-5.8
B. 3.4-3.8
C. 2.4-2.8
D. 4.4-4.8
[单选题]地球上含量最多的元素是
A.铁
B.硅
C.氧
[单选题]下列干果中脂肪含量最高的是？（）
A.开心果
B.瓜子
C.花生
D.核桃
[判断题] ( )能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。
A.正确
B.错误
[单选题]养殖肉鸡中的脂肪含量平均为( )。
A.2%
B.8%
C.12%
D.18%
[多选题]脂肪含量较低的食品有( )。
A.蔬菜
B.海带
C.坚果
D.水果
[判断题]48
鱼体中脂肪的含量直接影响鱼的风味和营养价值。
A.正确
B.错误
[单选题]74
以下乳粉产品中，（）脂肪含量最高。
A. 全脂乳粉
B. 低脂乳粉
C. 脱脂乳粉
D. 乳清粉
[单选题] 地壳中含量最多的金属是?
A. 铁
B. 铜
C. 钙
D. 铝
