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[单选题]食堂公用餐具、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，清洗消毒流程规范，达到（ ），密闭存放。
A.光、洁、涩、干
B.光、洁、滑、干
C.亮、洁、涩、干
D.亮、洁、滑、干
[单选题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须( )。
A.漂洗干净
B.控干
C.洗净、消毒
D.洗净、控干
[单选题]《食品安全法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、( )。
A..吹干
B.消毒
C.密封
D.擦干
[填空题]餐用具使用后应及时( ),餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应( )。
[判断题]接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。( )
A.正确
B.错误
[判断题]直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
A.正确
B.错误
[多选题]以下哪些食品加工人员不得从事接触直接入口食品的工作?( )
A. 患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病
B. 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C. 患有高血压的
D. 有明显皮肤损伤未愈合的
[判断题]食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后,可继续从事食品生产活动,待日后有时间进行健康体检,取得健康证明即可。( )
A.正确
B.错误
