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[填空题]茅台酒制酒生产的产酒特点是 ( ), 1—7轮次产酒比例为: ( ) 。
[填空题]茅台酒制酒工艺中:1——7轮次的产酒比例为:( )。
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 ( ),烤酒轮次是( ) ,室温超过上限时,上堆温度与室温平。
[填空题]茅台酒制酒生产中,堆积发酵时间指 ( ),各轮次堆积参考时间,下沙 ( ) 、一轮次( )、三轮次( )、六轮次 ( )。
[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ) 。
[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ),室温超过上限时,上堆温度与室温平。
[填空题]茅台酒制酒生产中,下造沙上堆温度为.( ),烤酒轮次上堆温度为( )。
[填空题]茅台酒制酒生产允许超用的6%的曲药必选在( )轮次( )以前用完。
[填空题]茅台酒制酒生产中的 ( )工序被称为“二次制曲”。
[填空题]茅台酒制酒生产中,上甑工序中的六字要诀是指:( )
[填空题]茅台酒制酒生产主要工艺特点为:( )、( )、( )、( )
[填空题]茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )。
[填空题]茅台酒制酒生产下造沙投水量要求是.下沙( );造沙( )。
[填空题]茅台酒制酒工艺中,摘酒中止温度为:( )。
