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[单选题]调制菌汤时,适量加入鸡精可起到( )。
A. 去腥作用
B. 增香作用
C. 调味作用
D. 增鲜作用
[单选题]调制红汤火锅加入( ),可以起到去腥增香的作用。
A. 冰糖
B. 料酒
C. 鸡精
D. 泡辣椒
[单选题]调制四川白汤火锅使用( ),主要是起到确定口味的作用。
A. 盐
B. 糖
C. 味精
D. 胡椒粉
[单选题]在调制咖喱味时,应在咸、甜、鲜的基础上,突出咖喱的( )。
A. 苦辣味
B. 香甜味
C. 焦辣味
D. 香辣味
[判断题]调频时调制频偏的大小与调制信号幅度、调制信号频率构成正比（）
A.正确
B.错误
[简答题]调制灵敏度是指发射机得到标准试验调制的载波输出所需要的音频调制信号的电压值。
[判断题]正弦波脉宽调制（SPWM）是指参考信号（调制波）为正弦波的脉冲宽度调制方式。( )
A.正确
B.错误
[单选题]汤羹类菜勾芡后能使( ),起到突出菜肴主料的效果。
A. 主料膨胀
B. 主料上浮
C. 水分增加
D. 主料下沉
[单选题]调制的原理就是用调制信号控制()的某些参数，使之随调制信号而变化形成已调信号。
A.发射机
B.机器
C.载波
D.接收机
[简答题]调制灵敏度是指发射机得到标准试验调制的载波输出所需要的800Hz音频调制信号的电压值。
[单选题]正弦载波频率随调制信号而变化的调制称()。
A.绕流
B.阻流
C.震荡
D.调频
[简答题]单边带调制的频带利用率是双边带调制的2倍。
[单选题]正弦载波()随调制信号而变化的调制称调幅。
A.幅度
B.电容
C.震荡
D.电感
[单选题]大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型 , 最多的是 酸菌。
A.己
B.丁
C.丙
D.乳
[单选题]调制解调器的几种调制方法中，抗干扰最差的是（）
A.ASK
B.FSK
C.PSK
D.3DSK
