[单项选择]炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。
A. 使浆粉定型
B. 便于热能传入，使原料熟透
C. 便于原料着色
D. 使成品耐脆

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A. 天然气流量
B. 氧气流量
C. 蒸汽流量
D. 出气化炉的气体成分

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A. 上升
B. 下降
C. 不变
D. 不一定

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