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[单项选择]食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于（）。
A. 风险研判
B. 质量控制
C. 明晰职责
D. 产品追溯
[判断题]食品生产企业应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。
[判断题]食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
[判断题]食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。
[简答题]生产中应当建立划分产品生产批次的操作规程，生产批次的划分应当能够确保什么？
[判断题]食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
[判断题]食品生产企业应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。
[单项选择]食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。
A. 具备相应资质
B. 食品药品监管部门指定
C. 卫生部门指定
D. 第三方
[判断题]食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[多项选择]食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止（）交叉污染。
A. 待加工食品与直接入口食品
B. 原料与成品
C. 水产品与鸡鸭鹅
D. 防腐剂和半成品
[单项选择]食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。
A. 风险研判机制
B. 岗位责任制
C. 产品追溯制度
D. 全员考勤制度
[判断题]企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，以及生产的不合格产品的处理记录。
[判断题]食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。
[判断题]食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
[单项选择]食品生产企业应受控的文件包括（）
A. 国家相关法律法规
B. 相关检验标准、原辅材料标准
C. 相关产品卫生标准
D. 以上都有是
[简答题]出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并应符合哪些要求？
[单项选择]食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。
A. 管理人员
B. 安保人员
C. 生产工人
D. 财务人员
[单项选择]食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
A. 关键控制环节
B. 全过程质量管理
C. 质量体系
D. 质量文件
[单项选择]食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。
A. 危害分析方法
B. 全过程质量管理
C. 质量追溯体系
D. 质量控制文件
